Beurre de courge et de dattes

EN COLLABORATION AVEC LES JARDINS DE LA POINTE

Ingrédients :

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé

  • 1/2 tasse (125 ml) de purée de dattes

  • 1/2 tasse (125 ml) de purée de courge

  • 1 tasse (250 ml) de crème de cuisson belsoy (avoine)

  • Pincée de cannelle

Un vrai délice !

Autant sur une rôtie que pour remplacer un glaçage sur des pâtisseries

Méthode :

  • Dans un chaudron, faire chauffer le beurre

  • Ajouter les purées et mélanger

  • Une fois que le tout commence à se liquéfier, ajouter la crème

  • Faire cuire à feu moyen doux quelques minutes

  • Passer le tout au bras mélangeur

  • Ajouter la cannelle

  • Réfrigérer toute la nuit

Granola aux graines de courge

EN COLLABORATION AVEC LES JARDINS DE LA POINTE

Ingrédients :

  • 1/3 tasse de graines de courge butternut

  • 1 tasse (250ml) de flocons avoine à cuisson rapide

  • 1/4 tasse de fruits séchés au choix (optionnel)

  • 1/4 tasse noix au choix (optionnel)

  • 1 c. à table (15 ml) de sirop érable

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile au choix (avocat, caméline, canola)

  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle

  • 1/4 c. à thé de muscade

  • Une pincée de sel

Méthode :

  • Rincer les graines de courge

  • Les égoutter et éponger

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • Étaler sur une plaque à biscuit recouverte de papier aluminium

  • Cuire au four environ 25 minutes à 325F

Passion coco

Ingrédients :

Méthode :

  • Dans un shaker, mettre de la glace

  • Y ajouter tous les ingrédients

  • Shaker vigoureusement

  • Tremper le contour du verre dans du jus de lime

  • Faire un contour de noix de coco

  • Verser le contenu du shaker dans le verre

  • Garnir le cocktail d’une clémentine déshydratée

Mimosa tropical

Ingrédients :

  • Glace

  • 3 oz de mousseux

  • 0,5 oz d’amarmelade Québécoise

  • 1 oz sirop Tropicana : https://urbanithe.com/collections/sirop-de-the

  • 2 oz jus mangue exotique

  • 1 oz jus pamplemousse

  • Jus d’un quartier d’orange

  • Décorations : Noix coco, clémentine déshydratée

Méthode :

  • Tremper le contour d’une coupe à vin dans du jus d’orange et faire un contour de noix de coco

  • Dans la coupe, mettre 1/3 glace

  • Y ajouter l’amarmelade et le sirop suivi des jus

  • Mélanger

  • Compléter avec le mousseux

  • Garnir d’une tranche de clémentine

EN COLLABORATION AVEC LE URBANITHÉ

Suite à notre passage aux Délices d’automne, nous vous présentons :

Cherry cosmo sour

EN COLLABORATION AVEC LA DISTILLERIE WABASSO

Ingrédients :

  • 1 oz amaretto, Distillerie Wabasso

  • 1 oz jus pamplemousse

  • 2 oz de jus cerise et grenade

  • 0,25 oz jus lime + 1 quartier lime

  • Quelques gouttes émulsifiant Noroi

  • 1-2 oz Soda (optionnel)

  • Décorations : Sucre de canneberges

    (Garder 1/4 lime pour faire coller le sucre sur le contour du verre)

Méthode :

  • Dans un shaker, mettre de la glace

  • Y ajouter tous les ingrédients (sauf le soda)

  • Shaker vigoureusement

  • Imbiber le contour du verre avec le jus du quartier de jus de lime

  • Faire un contour de sucre

  • Verser le contenu du shaker dans le verre inao

  • Ajouter soda (optionnel)

Suite à notre passage aux Délices d’automne, nous vous présentons :

L’Oranger

EN COLLABORATION AVEC LA DISTILLERIE WABASSO

Ingrédients :

  • Glace

  • 1 oz de Rhum épicé, Distillerie Wabasso

  • 1 oz jus de carottes

  • 1 oz jus orange

  • 1 oz gingerale

  • Poivre moulu

  • Garnitures en option :

    Orange déshydratée, anis étoilé ou cerise de terre

Méthode :

  • Dans un verre style old fashioned, mettre quelques glacons

  • Y ajouter le rhum, les jus et compléter avec la gingerale

  • Concasser du poivre frais sur le dessus

  • Garnir d’une cerise de terre

    (ou rondelle d’orange ou anis)